州食品藥品監(jiān)管局提示:預(yù)防食用野生菌中毒
《甘孜日?qǐng)?bào)》 2014年06月20日
本網(wǎng)訊 （局辦） 隨著雨季的來(lái)臨，各類野生菌進(jìn)入生長(zhǎng)旺季，并即將上市。為有效遏制、防范食用野生菌造成食品中毒群體性事件的發(fā)生，州食品藥品監(jiān)督管理局依據(jù)《甘孜州重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，現(xiàn)就食用野生菌發(fā)布安全預(yù)警提示，提醒各餐飲單位和廣大消費(fèi)者注意飲食安全。
提示要求各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)把野生菌采購(gòu)關(guān)及加工關(guān)，并留樣備查確保消費(fèi)者食用安全。不隨意采摘、購(gòu)買不熟悉或幼小難以識(shí)別及過于老熟已霉?fàn)€的野生菌。在烹飪加工野生菌時(shí)，不要涼拌生吃，要煮透炒熟。不要將多種菌類混雜加工食用。
學(xué)校食堂、集體食堂、建筑工地食堂、婚喪宴請(qǐng)和大型會(huì)議等群體性聚餐嚴(yán)禁加工食用野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
食用野生菌中毒采取的措施。食用野生菌后10分鐘到48小時(shí)內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應(yīng)及早到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，哺乳期婦女應(yīng)暫停哺乳，保護(hù)嬰幼兒安全;如來(lái)不及就醫(yī)，可大量飲用溫開水或稀鹽水，再用硬物刺激咽喉部進(jìn)行催吐、洗胃處理(但禁用于已昏迷的患者，防止窒息)，盡快排除體內(nèi)未被吸收的殘菌或緩解有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒癥狀。
食用野生菌時(shí)不宜飲酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但其所含成分會(huì)與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引發(fā)中毒，建議食用野生菌時(shí)不要飲酒。
